Der beliebte Elstar Apfel ist ein Mischung aus Golden Delicious und Ingrid Marie und besitzt ein fein-säuerliches, aromatisches und saftiges Aroma, der bei der Reifung ein weiß-gelbliches Fruchtfleisch ausbildet. Seine feine Säure erinnert an Zitrusfrüchte und seine Süße lehnt sich an die der Birne und Honig an. Vollreif wird der Elstar Apfel sortenrein eingemaischt und der edle Brand mehrere Jahre gelagert. Der aktueller Jahrgang ist 2013, was ihn besonders mild macht.