Auf der eigenen, kleinen Anbaufläche wachsen die berühmten Williams Christ Birnen an 55 Jahre alten Bäumen. Die Williams Christ Birnen werden nach erreichen der Vollreife schonend geerntet. Nur die Früchte mit optimalem Reifegrad werden anschliessend zur Ausreifung des Aromas noch abgelagert, bevor sie eingemaischt werden. Nach vollendeter Gärung wird die Maische noch einige Wochen gelagert, bevor sie zu einem aromatischen Destillat gebrannt wird. Der Williams Christ Birnenbrand muss nun noch ruhen, bis er sein volles Aroma enfaltet.

Aufgrund der hohen Nachfrage wurde in 2021 eine neu Plantage mit Williams Christ Birnen Bäumen gepflanzt.