Die Mirabellen werden auf 0,5 ha selber angebaut und schafft es, wie die Kirsche, einen Zuckergehalt von über 100 Öchsle bei der Ernte vorzuweisen.

Der Mirabellenbrand ist ein besonders fruchtiges Destillat mit einen ausgeprägten Mirabellengeschmack. Die im optimalen Reifezustand schonend geernteten Mirabellen werden eingemaischt und nach Abschluß der Gärung mit typischen Mirabellenaromen zum edlen Mirabellenbrand weiterverarbeitet. Wer Mirabellen mag, wird den Mirabellenbrand lieben.