Die Löhrpflaume wird auch Zuckerpflaume genannt hat aufgrund ihres außergewöhnlichen Aromas höchsten Stellenwert unter den Kennern. Generell ist sie nicht sonderlich bekannt was ihr Aroma aber nicht beeinträchtigt. Die Löhrpflaume hat in etwa die Größe einer Mirabelle, ist kugelig und die Schale ist gelb-rot-violett. Das saftige Fruchtfleisch ist gelb-grün und wie bereits geschrieben sehr süß (und damit besonders gut fürs Brennen geeignet).

Aufgrund der eigenen, kleinen Anbaufläche der Löhrpflaume ist das jährliche Brennvolumen überschaubar. Geerntet wird im August etwa 3 Wochen lang. Besonders dabei ist, dass die Frucht erst reif ist, wenn sie von alleine vom Baum abfällt. Das bedeutet, sie wird nicht geschüttelt – sondern es werden Netze unter den Bäumen ausgelegt und die Frucht eingesammelt.

Die Haferpflaume oder auch “Haferschlehe” ist eine besonders aromatische Unterart der Pflaumen, die wild wächst und auf 25 ar angebaut wird. Das ausgeprägte Aroma macht sie für die Herstellung dieses besonderen Destillates interresant. Goldgelb, voll ausgereift wird Sie meist noch von Hand im August und September geerntet. Somit ist gewährleistet, dass keine unreifen oder faulen Früchte in die Maische kommen, die das Aroma stören könnten. Ein ganz besonderer Genuss.

Der Zibartenbrand oder im badischen auch liebevoll Zibärtle genannte Wildpflaumenschnaps hat einen ganz eigenen, unverwechselbaren Geschmack mit einen leichten Mandelton. Diese aromatische, gelbgraue Frucht wächst an kleinen, dornenbewehrten Bäumen auf 25 ar, die (leider) nicht sehr ertragreich sind. Zibärtle Bäume blühen im Frühling sehr früh und werden als letzte Frucht im Jahr schonend geerntet, was sie anfällig für Frost und Unwetter macht. Aus der Zibartenmaische entsteht ein äusserst aromatischer und fruchtiger Brand. Eine der badischen Spezialitäten, die man nicht überall bekommt und eine eigene Fangemeinde hat.

Die Mirabellen werden auf 0,5 ha selber angebaut und schafft es, wie die Kirsche, einen Zuckergehalt von über 100 Öchsle bei der Ernte vorzuweisen.

Der Mirabellenbrand ist ein besonders fruchtiges Destillat mit einen ausgeprägten Mirabellengeschmack. Die im optimalen Reifezustand schonend geernteten Mirabellen werden eingemaischt und nach Abschluß der Gärung mit typischen Mirabellenaromen zum edlen Mirabellenbrand weiterverarbeitet. Wer Mirabellen mag, wird den Mirabellenbrand lieben.