Jedes unserer Edeldestillate und jeder Edellikör sind nun auch in einer kleinen Flasche mit 100 ml erhältlich. Für alle, denen die große Flasche zu groß ist – oder die kleinen Flaschen einfach nur attraktiver finden und Freude daran haben.

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*Für genussvolle Momente*

Schenken Sie einen guten Tropfen und lassen sie den Beschenkten auswählen, was er bevorzugt.

Die Löhrpflaume wird auch Zuckerpflaume genannt hat aufgrund ihres außergewöhnlichen Aromas höchsten Stellenwert unter den Kennern. Generell ist sie nicht sonderlich bekannt was ihr Aroma aber nicht beeinträchtigt. Die Löhrpflaume hat in etwa die Größe einer Mirabelle, ist kugelig und die Schale ist gelb-rot-violett. Das saftige Fruchtfleisch ist gelb-grün und wie bereits geschrieben sehr süß (und damit besonders gut fürs Brennen geeignet).

Aufgrund der eigenen, kleinen Anbaufläche der Löhrpflaume ist das jährliche Brennvolumen überschaubar. Geerntet wird im August etwa 3 Wochen lang. Besonders dabei ist, dass die Frucht erst reif ist, wenn sie von alleine vom Baum abfällt. Das bedeutet, sie wird nicht geschüttelt – sondern es werden Netze unter den Bäumen ausgelegt und die Frucht eingesammelt.

Eine der bekanntesten Schwarzwälder Spezialitäten ist sicherlich das Schwarzwälder Kirschwasser. Es wird aus den Kirschen von z.T. drei Generationen alten Bäumen gewonnen, die auf ca. 6 ha angebaut werden. Die angebauten Brennkirschen sind kleiner, saftiger und aromatischer als Tafelkirschen. Nicht alle Kirschen der Fläche werden dabei fürs Brennen verwendet – u.a. werden die Kirschen auch an Ferrero geliefert für das berühmte Mon Chéri.

Die Kirschen werden im optimalen Reifezustand mit etwa 100 Öchlse geerntet, dann stiellos und optimal gereinigt eingemaischt. Besonders ist, dass die Kirschen auch alle entkernt werden, was die Qualität weiter steigert. Nach Abschluss der Gärung wird sie zur Bildung der typischen Schwarzwälder Kirsch Aromen noch einige Zeit gelagert. Danach wir die Maische schonend zweifach gebrannt und das ganze Aroma der Schwarzwälder Kirschen wird in unserem Kirschwasser gefangen.

Auf der eigenen, kleinen Anbaufläche wachsen die berühmten Williams Christ Birnen an 55 Jahre alten Bäumen. Die Williams Christ Birnen werden nach erreichen der Vollreife schonend geerntet. Nur die Früchte mit optimalem Reifegrad werden anschliessend zur Ausreifung des Aromas noch abgelagert, bevor sie eingemaischt werden. Nach vollendeter Gärung wird die Maische noch einige Wochen gelagert, bevor sie zu einem aromatischen Destillat gebrannt wird. Der Williams Christ Birnenbrand muss nun noch ruhen, bis er sein volles Aroma enfaltet.

Aufgrund der hohen Nachfrage wurde in 2021 eine neu Plantage mit Williams Christ Birnen Bäumen gepflanzt.

Unser “Frauenschnäpsle” und einer unserer Bestseller.

Für die edle Goldbirne werden Schnitze der vollreifen Birnen in das Williams Christ Edeldestillat eingelegt, bis diese Ihre Aromen an den Brand abgegeben haben und er eine schöne goldgelbe Farbe angenommen hat. Dadurch erhält er eine natürliche Süße, so dass auf eine weitere Zuckerbeigabe verzichtet werden kann, und schmeckt vollmundig birnig.

Die Haferpflaume oder auch “Haferschlehe” ist eine besonders aromatische Unterart der Pflaumen, die wild wächst und auf 25 ar angebaut wird. Das ausgeprägte Aroma macht sie für die Herstellung dieses besonderen Destillates interresant. Goldgelb, voll ausgereift wird Sie meist noch von Hand im August und September geerntet. Somit ist gewährleistet, dass keine unreifen oder faulen Früchte in die Maische kommen, die das Aroma stören könnten. Ein ganz besonderer Genuss.

Der Zibartenbrand oder im badischen auch liebevoll Zibärtle genannte Wildpflaumenschnaps hat einen ganz eigenen, unverwechselbaren Geschmack mit einen leichten Mandelton. Diese aromatische, gelbgraue Frucht wächst an kleinen, dornenbewehrten Bäumen auf 25 ar, die (leider) nicht sehr ertragreich sind. Zibärtle Bäume blühen im Frühling sehr früh und werden als letzte Frucht im Jahr schonend geerntet, was sie anfällig für Frost und Unwetter macht. Aus der Zibartenmaische entsteht ein äusserst aromatischer und fruchtiger Brand. Eine der badischen Spezialitäten, die man nicht überall bekommt und eine eigene Fangemeinde hat.